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★商品名：天喜牌佳多美Q型 產(chǎn)品名稱：佳多美牌復(fù)配膨松乳化酶制劑5 型號(hào)：JDM-Q 本品按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760》及補(bǔ)充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類、使用范圍、最大使用量、殘留量等科學(xué)組方，并且按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則GB26687》精心配制而成。本品已經(jīng)通過食品生產(chǎn)許可，保障食品安全。用戶按照本說明的用法用量生產(chǎn)制作的發(fā)酵面制品(食品分類號(hào):06.03.02.03)、面包(食品分類號(hào):07.01)、糕點(diǎn)(食品分類號(hào):07.02)、餅干(食品分類號(hào):07.03)既不會(huì)超標(biāo)也不會(huì)超量。
★配料表：碳酸鈣、單、雙甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸鈣、磷脂、維生素C(抗壞血酸)、木聚糖酶、α-淀粉酶。
★應(yīng)用范圍：發(fā)酵面制品(食品分類號(hào):06.03.02.03)、面包(食品分類號(hào):07.01)、糕點(diǎn)(食品分類號(hào):07.02)、餅干(食品分類號(hào):07.03)。
★功能作用：采用〔佳多美Q型〕與酵母配合發(fā)酵制作的面包、饅頭、包子、提糖月餅(京式、廣式、潮式、港式)、披薩、糕點(diǎn)等膨松個(gè)大飽滿、口感松軟濕潤、面質(zhì)細(xì)嫩、有彈性Q勁、氣孔細(xì)密、潔白光亮，涼了不發(fā)硬，面團(tuán)易于調(diào)理成型、不易氧化變質(zhì)。采用〔佳多美Q型〕制作的烤饃片、酥皮月餅(蘇式)、酥餅、蛋卷、蛋撻、餅干等口感酥脆、口溶性好、入口即化、不易碎裂。
〔佳多美Q型〕還可用于紅豆餐包、無糖全麥吐司、無糖吐司、低糖豆沙包、酥糖餅、潼關(guān)饃、綠豆餅、肉松小貝、卷餅、發(fā)面單餅、速凍鮮花酥、香蕉面包、松軟燒烤餅、壓縮饃、綠豆餅、松軟麻將燒餅、肉夾饃、烤夾餅、夾餅、黃金軟絲面包、漢堡、全麥面包、軟皮泡芙、豆沙環(huán)形面包、脆皮泡芙、毛毛蟲面包、全麥小面包、奶酪包、紅豆吐司、烤腸面包、糖酥饃饃、紅豆沙面包、肉松面包、手撕面包、蔓越莓吐司面包、豆沙吐司、熱狗面包、椰蓉面包、原味吐司面包、香蔥面包、蛋糕卷、軟面包、法式小面包、俄羅斯大燒餅、蜂蜜小面包、老式面包、牛角包、烤饃片、蔓越莓酸奶包、玫瑰鮮花餅、大面包、蜜豆卷、軟皮綠豆餅、玉米面發(fā)糕、沙琪瑪、烙饃、玉米面大發(fā)糕、木糖醇月餅、廣式蛋黃蓮蓉月餅、廣式水果蓉餡月餅、廣式棗泥月餅、烤饅頭、廣式五仁月餅、白吉饃、俄羅斯大列巴、酥皮餡餅、油炸脆皮漢堡、手撕面包等。
★最大使用限量：20g/kg(以成品計(jì)算)。
★使用方法：1.將本品與面粉干拌均勻使用。2.將本品用常溫水溶解后加入面粉中。3.制作面包時(shí)，本品與干面粉混合后使用。如使用中種法二次發(fā)酵，在種子面團(tuán)面粉中加入1/3本產(chǎn)品，其余2/3在主面團(tuán)面粉混合后使用。
★溫馨提示：1.本品應(yīng)根據(jù)面粉筋度、環(huán)境溫度、發(fā)酵時(shí)間、配料結(jié)構(gòu)等因 素變化而調(diào)整用量。2.本品不適用于冷凍生面制品，冷凍生面制品可以使用佳多美K型。3.如果面粉中含有本品配料，相關(guān)食品不再適合重復(fù)添加本品！
★配料表：碳酸鈣、單、雙甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸鈣、磷脂、維生素C(抗壞血酸)、木聚糖酶、α-淀粉酶。
★應(yīng)用范圍：發(fā)酵面制品(食品分類號(hào):06.03.02.03)、面包(食品分類號(hào):07.01)、糕點(diǎn)(食品分類號(hào):07.02)、餅干(食品分類號(hào):07.03)。
★功能作用：采用〔佳多美Q型〕與酵母配合發(fā)酵制作的面包、饅頭、包子、提糖月餅(京式、廣式、潮式、港式)、披薩、糕點(diǎn)等膨松個(gè)大飽滿、口感松軟濕潤、面質(zhì)細(xì)嫩、有彈性Q勁、氣孔細(xì)密、潔白光亮，涼了不發(fā)硬，面團(tuán)易于調(diào)理成型、不易氧化變質(zhì)。采用〔佳多美Q型〕制作的烤饃片、酥皮月餅(蘇式)、酥餅、蛋卷、蛋撻、餅干等口感酥脆、口溶性好、入口即化、不易碎裂。
〔佳多美Q型〕還可用于紅豆餐包、無糖全麥吐司、無糖吐司、低糖豆沙包、酥糖餅、潼關(guān)饃、綠豆餅、肉松小貝、卷餅、發(fā)面單餅、速凍鮮花酥、香蕉面包、松軟燒烤餅、壓縮饃、綠豆餅、松軟麻將燒餅、肉夾饃、烤夾餅、夾餅、黃金軟絲面包、漢堡、全麥面包、軟皮泡芙、豆沙環(huán)形面包、脆皮泡芙、毛毛蟲面包、全麥小面包、奶酪包、紅豆吐司、烤腸面包、糖酥饃饃、紅豆沙面包、肉松面包、手撕面包、蔓越莓吐司面包、豆沙吐司、熱狗面包、椰蓉面包、原味吐司面包、香蔥面包、蛋糕卷、軟面包、法式小面包、俄羅斯大燒餅、蜂蜜小面包、老式面包、牛角包、烤饃片、蔓越莓酸奶包、玫瑰鮮花餅、大面包、蜜豆卷、軟皮綠豆餅、玉米面發(fā)糕、沙琪瑪、烙饃、玉米面大發(fā)糕、木糖醇月餅、廣式蛋黃蓮蓉月餅、廣式水果蓉餡月餅、廣式棗泥月餅、烤饅頭、廣式五仁月餅、白吉饃、俄羅斯大列巴、酥皮餡餅、油炸脆皮漢堡、手撕面包等。
★最大使用限量：20g/kg(以成品計(jì)算)。
★使用方法：1.將本品與面粉干拌均勻使用。2.將本品用常溫水溶解后加入面粉中。3.制作面包時(shí)，本品與干面粉混合后使用。如使用中種法二次發(fā)酵，在種子面團(tuán)面粉中加入1/3本產(chǎn)品，其余2/3在主面團(tuán)面粉混合后使用。
★溫馨提示：1.本品應(yīng)根據(jù)面粉筋度、環(huán)境溫度、發(fā)酵時(shí)間、配料結(jié)構(gòu)等因 素變化而調(diào)整用量。2.本品不適用于冷凍生面制品，冷凍生面制品可以使用佳多美K型。3.如果面粉中含有本品配料，相關(guān)食品不再適合重復(fù)添加本品！
★注意事項(xiàng)：1.本品非零售。本品僅提供給生產(chǎn)經(jīng)營者，不提供給消費(fèi)者直接使用。2.本品只能添加到食品中，不能直接食用。謹(jǐn)防兒童誤食！3.對(duì)配料表中成分過敏者，請(qǐng)勿接觸本品。4.在使用本品過程中，操作者應(yīng)做好防護(hù)措施，避免濺入眼中。5.購買本品后必須先進(jìn)行少量試用，達(dá)到滿意效果后再大量應(yīng)用。
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